Mì sợi là một thành phần thiết yếu và chủ yếu trong ẩm thực Trung Quốc. Mì Trung Quốc rất khác nhau tùy theo khu vực sản xuất, thành phần, hình dạng hoặc chiều rộng, và cách chế biến. Chúng là một phần quan trọng của hầu hết các món ăn trong khu vực tại Trung Quốc, cũng như ở Singapore và các quốc gia Đông Nam Á khác có dân số Trung Quốc ở nước ngoài khá lớn.Mì kiểu Trung Quốc cũng đã vào các món ăn của các nước láng giềng Đông Á như Hàn Quốc (jajangmyeon) và Nhật Bản (ramen), cũng như các nước Đông Nam Á như Việt Nam (hủ tiếu và mì xào là những ví dụ về các món ăn Việt Nam Nguồn gốc Trung Quốc), Philippines, Thái Lan và Campuchia.